Vins Gevrey-chambertin Philippe Chéron - Champonnet - 2013

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Cuvée Champonnet 2013 du Château Philippe Chéron est un vin rouge d'exception. Elaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2013 séduit par sa complexité et sa profondeur. Le terroir de Champonnet, situé sur la Côte de Nuits, est reconnu pour produire des vins puissants et structurés. La vinification, bien que classique, met l'accent sur la pureté du fruit et l'expression du terroir, avec un élevage en fût de chêne qui ajoute des nuances supplémentaires.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est réputée pour son climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation idéale du Pinot Noir. Le sol calcaire argileux de la région contribue également à la richesse et à la minéralité des vins, leur offrant une longueur en bouche appréciable. Fort de son histoire et de sa tradition viticole, Gevrey-Chambertin est une appellation synonyme d'élégance et de qualité.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2013, envisagez des plats qui mettront en valeur sa complexité et son caractère. Les viandes rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes ou des magrets de canard, se marieront parfaitement avec ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges. Les plats de cuisine bourguignonne, comme le bœuf bourguignon, seront également d'excellents compagnons, exaltant les saveurs du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses parfums délicats et de bénéficier d'une texture harmonieuse en bouche. Pensez à le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.