Vins Gevrey-chambertin Domain Charles Thurgot - Boïse - 2022

Avis Viniou

Le vin Gevrey-Chambertin AOC 2022 du Domaine Charles Thurgot est un exemple superbe de ce que le Pinot Noir peut offrir dans la région de la Bourgogne, et plus précisément sur la Côte de Nuits. Ce cépage, réputé pour produire des vins rouges élégants et complexes, s'extrait ici à merveille du terroir local. Le millésime 2022 est notable par sa maturité, résultant d'une saison de croissance particulièrement favorable avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant de préserver l'acidité et d'atteindre un niveau de maturité optimal.

La Côte de Nuits, connue comme le royaume du Pinot Noir, possède un sol riche en calcaire et en argiles, avec un climat continental qui favorise la concentration aromatique des raisins. Son histoire viticole est prestigieuse, avec des vignobles qui sont parmi les plus anciens de France, témoins d'une tradition ininterrompue d'excellence.

Les accords mets-vins pour ce Gevrey-Chambertin doivent respecter l'élégance et la complexité de ce vin rouge. Il se mariera parfaitement avec un boeuf bourguignon, un classique de la région, dont les saveurs riches complètent bien les tanins soyeux du vin. D'autres correspondances idéales incluent un magret de canard ou un coq au vin. Pour ceux qui préfèrent les fromages, optez pour un Comté affiné qui fera ressortir les nuances subtiles du vin.

Pour profiter pleinement des arômes délicats et de la structure de ce Gevrey-Chambertin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses notes de fruits rouges, son sous-bois délicat et ses épices légères de s'exprimer avec élégance et profondeur. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour l'oxygéner et libérer son potentiel aromatique.