Vins Gevrey-chambertin P. Misserey - 1987

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1987 du domaine P. Misserey est un vin rouge issu de l'un des vignobles les plus réputés de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce millésime, bien que marqué par une année complexe du point de vue météorologique, a permis de produire des vins délicats et fins grâce à la maîtrise des vignerons de l’appellation. Le principal cépage utilisé est le Pinot Noir, caractéristique de la région, qui confère au vin des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes sous-bois et des nuances épicées avec l'âge. Le sol de la région, riche en calcaire et en argile, contribue à la complexité et à la longévité de ce vin.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est renommée pour ses grands vins rouges. Ce territoire bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent la maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et chaque parcelle, chaque climat est cultivé avec la plus grande attention pour préserver les caractéristiques uniques de chaque vin.

Ce Gevrey-Chambertin se marie idéalement avec des mets raffinés. Pensez à l'associer avec une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un canard aux cerises ou un coq au vin, plat traditionnel bourguignon. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Comté peuvent également être de merveilleux partenaires pour ce vin.

Lors de la dégustation de ce Gevrey-Chambertin 1987, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s’exprimer pleinement, tout en offrant une belle complexité et une texture soyeuse en bouche. N'oubliez pas de le carafer une heure avant la dégustation pour l'aérer et révéler toute sa richesse aromatique.