Vins Gevrey-chambertin Charlopin - Les Évocelles - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Les Évocelles 2022 du domaine Charlopin est un vin rouge d'exception, produit dans la prestigieuse région de la Bourgogne, et plus précisément sur la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer avec finesse les nuances du terroir. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité du fruit, renforcée par des conditions climatiques favorables pour le Pinot Noir. Les vignes de cette cuvée poussent sur des sols marneux et calcaires, qui apportent élégance et structure au vin.

La Côte de Nuits, avec son climat continental, offre une alternance idéale entre jours chauds et nuits fraîches, permettant une maturation lente et complète des raisins. Historiquement, cette région est renommée pour ses grands crus et ses vins rouges de longue garde. Le sol calcaire confère aux vins une minéralité unique, tandis que les différentes expositions au vent et au soleil ajoutent à la complexité aromatique.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, pensez à des mets subtils et raffinés qui souligneront sa complexité, tels qu'un filet de bœuf sauce aux cèpes, un magret de canard aux framboises ou encore une volaille rôtie aux herbes. Des plats régionaux comme un bœuf bourguignon mettront également en valeur la richesse du vin. Pour les amateurs de fromage, optez pour des variétés à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné.

Au moment de la dégustation, veillez à servir cette cuvée à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage peut être bénéfique pour lui permettre d'exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et ses notes boisées subtiles. Ce vin se prête bien à une garde de quelques années, permettant d'apprécier ses arômes plus évolués avec le temps.