Vins Gevrey-chambertin Pierre Bourée Fils - Clos de la Justice - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Clos de la Justice 2018 de Pierre Bourée Fils est un vin rouge séduisant, typique de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin incarne la finesse et l'élégance pour lesquelles cette région est réputée. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente maturité, résultant en un vin aux arômes complexes de fruits rouges mûrs comme la cerise, soutenus par des notes subtiles de terre et d'épices. Le terroir de La Côte de Nuits, avec son sol argilo-calcaire, confère à ce Gevrey-Chambertin une structure remarquable et une minéralité séduisante qui prolongent le plaisir en bouche.

La région de La Côte de Nuits est un joyau de la Bourgogne viticole, connue pour produire certains des plus prestigieux Pinot Noir du monde. Le climat tempéré avec des étés chauds et des hivers frais est idéal pour la maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour développer la richesse aromatique typique des vins de cette zone. La Bourgogne, grâce à son histoire viticole datant de plusieurs siècles, a su préserver et perfectionner des pratiques vinicoles traditionnelles qui se reflètent dans la qualité exceptionnelle de ses cuvées.

Pour sublimer un Gevrey-Chambertin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, deux plats emblématiques de la Bourgogne qui résonnent parfaitement avec la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés, notamment un époisses ou un brie truffé, peuvent également s'avérer d'excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir complètement et à sa structure complexe de se dévoiler.