Vins Gevrey-chambertin Charlopin - La Justice - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée La Justice" 2019 du Domaine Charlopin est un vin rouge élégant et structuré, issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la complexité et la finesse de cette variété emblématique de la région. La vendange 2019 a bénéficié d'un climat très favorable, permettant d'atteindre une belle maturité et de révéler des arômes profonds de fruits rouges et noirs, comme la cerise et la mûre, complétés par des notes délicates de sous-bois et d'épices. Le terroir de La Justice est reconnu pour sa composition de sols argilo-calcaires, offrant aux vins une structure ferme et un potentiel de garde impressionnant.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est célèbre pour ses vins rouges raffinés. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui convient parfaitement au Pinot Noir. Les sols de la région, riches en calcaire, contribuent à produire des vins complexes et bien équilibrés. L'histoire de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec des traditions viticoles rigoureusement préservées.

Pour accompagner un Gevrey-Chambertin tel que celui-ci, envisagez des plats qui sauront magnifier ses caractéristiques aromatiques et sa texture soyeuse. Une côte de veau aux morilles ou un filet mignon de porc rôti aux champignons apporteront un bel équilibre. Le Bourgogne reste fidèle à sa tradition culinaire, et ce vin pourrait aussi sublimement accompagner un bœuf bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 15-16°C. Il est idéal de le décanter une heure avant, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir pleinement et de livrer toute la complexité de ce terroir exceptionnel.