Vins Gevrey-chambertin Domaine Trapet Père & Fils - Cuvée 1859 - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2021 du Domaine Trapet Père & Fils, de la cuvée 1859, issue de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge sec certifié bio. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. La cuvée 1859 se distingue par une vinification respectueuse du terroir, mettant en valeur la finesse et l'élégance typiques des vins de la Côte de Nuits. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques relativement fraîches, ce qui confère à ce vin une acidité vivifiante et une belle structure tannique.

La Côte de Nuits est l'un des joyaux de la Bourgogne, réputée pour ses vins rouges d'exception. Le sol de cette région est composé de marnes calcaires et de cailloux, permettant une excellente drainage et apportant des arômes complexes. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de production de vins raffinés et très nuancés, influencée par son climat continental aux hivers rigoureux et aux étés modérément chauds.

Pour sublimer le Gevrey-Chambertin 2021, envisagez de l'associer à des plats qui mettent en avant ses arômes de fruits rouges et sa structure délicate. Un boeuf bourguignon ou un coq au vin, parfaits représentants de la cuisine bourguignonne, feront ressortir la complexité du vin. En alternative, un rôti d'agneau ou un canard aux cerises seront également des choix pertinents qui épouseront les nuances du Pinot Noir.

Pour déguster ce Gevrey-Chambertin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Cette température mettra en valeur ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Avant la dégustation, n'hésitez pas à carafer le vin afin de l'aérer, ce qui permettra d'épanouir pleinement ses arômes complexes et ses tanins fondus.