Vins Gevrey-chambertin Domaine Trapet Père & Fils - 1er Cru Petite Chapelle - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru "Petite Chapelle" 2021 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin exceptionnel issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est exclusivement composé de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à transmettre la finesse et la complexité de son terroir d'origine. Le millésime 2021, bien que difficile en raison des conditions climatiques capricieuses, a donné naissance à des vins remarquablement équilibrés avec une belle fraîcheur et une grande pureté aromatique. En matière de vinification, le domaine, respectueux de l'environnement, suit des pratiques biodynamiques rigoureuses, renforçant ainsi l'expression du terroir dans chaque bouteille.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est célèbre pour sa mosaïque de parcelles viticoles, chacune offrant un caractère unique grâce à une combinaison de sols variés composés de calcaire, d'argile et de marnes. Le climat continental de cette région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, fournit un cadre idéal pour la maturation lente et progressive du Pinot Noir, donnant au vin une complexité aromatique et une texture soyeuse.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 1er Cru, envisagez des mets qui mettront en valeur sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des plats tels que la côte de veau rôtie, le magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin seront des partenaires idéaux. En termes d'accords régionaux, vous pourriez opter pour un bœuf bourguignon, un classique de la cuisine locale qui fera ressortir les nuances de ce vin raffiné.

Ce vin mérite une attention particulière lors de la dégustation. Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique du vin, alliant harmonieusement les notes fruitées, florales et épicées, et d'en percevoir la texture soyeuse sur le palais.