Vins Gevrey-chambertin Prieuré Roch - Le Clos des Varoilles 1er Cru - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru "Le Clos des Varoilles" 2022 du domaine Prieuré Roch est un vin rouge issu du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin de la Côte de Nuits, région réputée pour produire certains des plus grands pinots noirs du monde, est un véritable bijou de l'œnologie. Les sols du Clos des Varoilles sont principalement argilo-calcaires, offrant au vin une structure et une expression de terroir exceptionnelles. La vinification, réalisée avec soin, vise à révéler toute la finesse et l'élégance du pinot noir, avec une extraction délicate des arômes et une utilisation subtile du vieillissement en fûts de chêne, sans certification bio ni caractéristiques particulières de vinification mentionnées.

La région de la Côte de Nuits en Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation optimale des raisins. Ce climat, associé à la diversité de ses sols, contribue à la complexité et à la profondeur des vins produits. La Bourgogne, avec son histoire viticole riche, est un lieu de vénération pour les amateurs de pinot noir, où chaque parcelle possède sa propre identité.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2022, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et sa texture soyeuse. Le bœuf bourguignon, un plat régional classique, se mariera parfaitement avec les tanins souples et les saveurs délicates du vin. Vous pouvez également envisager un magret de canard ou un plat à base de champignons sauvages, qui feront également ressortir la complexité aromatique du vin.

Pour la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C, ce qui permettra de libérer tous ses arômes et de profiter pleinement de ses subtilités. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation, surtout si vous le consommez jeune, pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.