Vins Gevrey-chambertin Kei Shiogai - Cherbaudes - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée Cherbaudes" 2021 du Château Kei Shiogai est un vin rouge de Bourgogne d'une grande finesse. Ce vin prestigieux est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, renommé pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2021 est typique de la région, avec un climat frais ayant permis au raisin de mûrir lentement, ce qui en resulte des arômes délicats et une belle concentration. Bien que la fiche ne précise pas les particularités de la vinification, les vins de Gevrey-Chambertin sont généralement élevés en fûts de chêne, ce qui leur confère une structure élégante et des notes subtiles de vanille.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement l'appellation Gevrey-Chambertin, est réputée pour la production de vins rouges parmi les plus complexes et les plus recherchés du monde. Située en Bourgogne, cette région jouit d'un climat continental aux étés chauds et hivers froids, avec des sols constitués principalement d'argile et de calcaire qui offrent d'excellentes conditions pour le développement du Pinot Noir. Historiquement, la Bourgogne est connue pour ses terroirs variés et ses pratiques viticoles traditionnelles.

En termes d'accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin 2021 s'harmonisera parfaitement avec une côte de bœuf rôtie, un canard aux cerises ou encore un coq au vin. Pour un accord plus local, vous pourriez le déguster avec un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage affiné comme l'Époisses.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le laisser s'aérer une demi-heure à l'avance. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, assurant ainsi une dégustation raffinée et mémorable.