Vins Gevrey-chambertin Domaine Kohut - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2020 du Domaine Kohut est une superbe expression de cette prestigieuse appellation de Bourgogne. Produit à partir de Pinot Noir, ce vin séduit par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2020 est reconnu pour sa concentration et son élégance, offrant des arômes séduisants de fruits rouges mûrs et de sous-bois, soutenus par une délicate note épicée. Le terroir unique de la Côte de Nuits, avec son sol calcaire et marneux, influence fortement la structure et la fraîcheur du vin. Le Domaine Kohut, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son savoir-faire traditionnel, continue d'exceller dans l'élaboration de vins d'exception dans cette région au climat continental, favorisant une maturation optimale des raisins.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, je vous recommande de le marier avec un coq au vin, dont les saveurs robustes seront parfaitement équilibrées par la délicatesse du vin. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée ou un risotto, mettront également en avant les notes terreuses et fruitées du vin. Pensez aussi aux fromages affinés tels que l'Époisses, qui est une excellente manière de mettre en valeur les nuances aromatiques du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier sa richesse aromatique. Commencez par observer sa belle robe rubis profonde, puis plongez votre nez dans le verre pour détecter ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et tanins fondus, et la persistance de ses saveurs. Offrez-lui un moment de respiration en carafe avant de savourer, pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.