Vins Gevrey-chambertin Francis Lechauve - Gevray Chambertin - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2021 du domaine Francis Lechauve est un vin rouge issu de l'un des terroirs les plus réputés de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir de Pinots Noirs, ce vin arbore une robe pourpre intense. Le millésime 2021, bien qu'ayant connu un climat capricieux, a permis aux vignerons de produire un vin de caractère. Le vignoble de Gevrey-Chambertin repose sur des sols calcaires et marneux, parfaitement adaptés à la culture du Pinot Noir. Ce cépage est vinifié avec soin, souvent en fûts de chêne, ce qui confère au vin de subtils arômes boisés et de fines notes épicées.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est célèbre pour ses vins rouges de grande qualité. Sous l’influence d’un climat tempéré continental, où les étés sont chauds et les hivers froids, les vignes bénéficient de conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. La Côte de Nuits, avec son histoire viticole riche et ses appellations prestigieuses, est souvent qualifiée de berceau des grands Pinots Noirs.

Pour ce Gevrey-Chambertin, les accords mets-vins s'orienteront vers des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu'un filet de bœuf ou une côte de porc, ainsi que des plats mijotés comme le bœuf bourguignon, un classique de la région. Des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou l'Époisses s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C, permettant ainsi de révéler pleinement ses arômes complexes. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le servir, cela lui permettra de libérer tous ses parfums et de s’assouplir davantage.