Vins Gevrey-chambertin Domaine Bolnot - Les Corbeaux - 1995

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi est un Gevrey-Chambertin Premier Cru, Cuvée Les Corbeaux, du Domaine Bolnot, du millésime 1995. Ce vin rouge d'exception est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, typique des grands vins de Bourgogne. Les Corbeaux est une parcelle renommée située sur l'un des climats prestigieux de la Côte de Nuits. Ce terroir confère au vin des caractéristiques uniques avec une concentration intense de fruits rouges et noirs, des tanins raffinés, et une belle structure. Le millésime 1995 a bénéficié d'une météo favorable, ce qui a produit des vins d'une grande longévité et complexité.

La Côte de Nuits, située en Bourgogne, est célèbre pour certains des meilleurs vins rouges au monde. Cette région viticole est dotée d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols de Gevrey-Chambertin, composés de calcaire et d'argile, favorisent une excellente expression du Pinot Noir. L'histoire de cette région viticole est riche, ancrée dans une tradition séculaire de culture et de vinification, qui a façonné la réputation internationale de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, considérez des plats qui valorisent sa subtilité et sa profondeur. Des viandes comme le canard rôti, l'agneau ou le bœuf à la bourguignonne s'associeront magnifiquement avec ce vin. Pour refléter les racines bourguignonnes du vin, essayez un coq au vin ou un époisses affiné, fromage local puissant et crémeux.

Pour obtenir une dégustation optimale de ce millésime 1995, il est conseillé de décanter le vin une heure avant pour libérer ses arômes complexes et le servir à une température idéale de 16-18°C. Cette approche permettra d'apprécier pleinement sa structure et ses nuances aromatiques.