Vins Gevrey-chambertin Domaine LIVERA des Tilleuls - Évocelles - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2022 du Domaine Livera des Tilleuls est un vin rouge de caractère qui incarne l'élégance et la complexité typiques de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à exprimer de façon particulière le terroir. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vendanges de grande qualité. Le vin se distingue par des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, ainsi que par des notes florales subtiles et une touche de sous-bois qui se révèlent après quelques années de vieillissement en bouteille.

La région de la Côte de Nuits, située en Bourgogne, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Cette région bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation graduelle et équilibrée des raisins. Les sols argilo-calcaires sur lesquels reposent les vignobles de Gevrey-Chambertin contribuent à la minéralité et à la structure du vin, ajoutant à sa complexité aromatique et à sa capacité de garde.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats qui mettront en valeur la finesse et l'intensité du vin. D'excellents accords incluent des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les fromages affinés tels que le Reblochon ou le Brie de Meaux se marieront également harmonieusement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Gevrey-Chambertin 2022 à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement, tout en équilibrant la fraîcheur et la profondeur du tannin. Une aération d'une demi-heure à une heure avant le service peut également aider à révéler toute la richesse de ce remarquable vin de Bourgogne.