Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2003 du Château Quentin Baural est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noir d'excellence. Le millésime 2003, marqué par une année climatique exceptionnellement chaude, a donné des vins aux tanins mûrs, avec des arômes de fruit noir intense et une certaine opulence. Ce terroir argilo-calcaire, bien drainé, contribue à la complexité et à la profondeur du vin. Quant au domaine Quentin Baural, il est empreint d'une riche histoire viticole, et sa réputation réflete un engagement envers des méthodes de vinification traditionnelle, assurant un respect pur du cépage et du terroir bourguignon.
Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin, une côte de boeuf rôtie ou un filet mignon aux champignons sauraient parfaitement sublimer sa structure charnue et ses notes fruitées. Les plats régionaux, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, se marieraient harmonieusement, capturant l'essence de la Bourgogne tout en soulignant les nuances du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par apprécier sa robe rubis profond avant de humer ses arômes de fruits rouges et noirs, entrelacés de notes de sous-bois et de cuir. En bouche, la dégustation révèle une texture soyeuse, équilibrée par une belle acidité. Prenez le temps de savourer la finale persistante, témoin d'une grande année en Bourgogne.
