Vins Gevrey-chambertin Charles Gruber - 1966

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1966 de la maison Charles Gruber est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, située en Bourgogne, France. Elaboré à partir de Pinot Noir, cépage noble de cette région, ce millésime rare témoigne d'une année de récolte marquée par des conditions climatiques propices à la production de vins d'une grande élégance et complexité. Le terroir de Gevrey-Chambertin est caractérisé par des sols calcaires mélangés à de l'argile, conférant au vin une structure tannique raffinée et une capacité de vieillissement admirable. La vinification traditionnelle de cette époque, avec peu d'interventions modernes, révèle un vin à la fois robuste et délicat.

La Bourgogne est une région viticole renommée pour ses vins d'une grande pureté aromatique. Historiquement, la Côte de Nuits est célèbre pour ses crus prestigieux qui rivalisent en excellence. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribue à la maturation optimale du Pinot Noir, permettant d'exprimer pleinement son potentiel aromatique et sa finesse.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, il est conseillé de l'associer à des plats raffinés tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats locaux comme les escargots de Bourgogne à l'ail et au persil feront également ressortir les arômes subtils et la texture de ce vin.

Lors de la dégustation, il est primordial de servir ce Gevrey-Chambertin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet complexe de fruits rouges et noirs, ses notes épicées, ainsi que sa finale longue et soyeuse. Il est recommandé de le décanter une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes tertiaires développés au fil des décennies. Ce vin saura révéler son histoire et sa noblesse à chaque gorgée.