Vins Gevrey-chambertin Domaine Philippe naddef En Songe - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin AOC 2020 du Domaine Philippe Naddef En Songe est un vin rouge issu de la célèbre région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est exclusivement à base de Pinot Noir, cépage emblématique de cette région, connu pour sa capacité à exprimer la complexité et la finesse des terroirs bourguignons. Le millésime 2020, dans cette partie de la Bourgogne, est reconnu pour ses conditions climatiques favorables avec un bel ensoleillement, ce qui a permis une maturité optimale des raisins. Les sols calcaires et argileux de la Côte de Nuits confèrent à ce vin une structure élégante et une profondeur unique.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est un joyau viticole où l’histoire et le terroir se rencontrent. Ce vignoble, qui s’étend sur environ 20 km entre Dijon et Nuits-Saint-Georges, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, ainsi que des sols complexes qui varient même sur de petites distances, contribuant à la diversité et à la richesse des vins produits ici. Depuis des siècles, Gevrey-Chambertin est réputée pour produire des vins rouges robustes mais élégants.

Ce Gevrey-Chambertin 2020 accompagne magnifiquement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un gigot d’agneau ou un rôti de bœuf aux herbes. Il s'accorde également très bien avec des fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Cîteaux. Pour une expérience encore plus locale, savourez-le avec un bœuf bourguignon, un plat régional qui met en valeur la richesse et la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et ses tanins soyeux. Laisser le vin décanter une heure avant de le servir peut aussi l'aider à s’ouvrir pleinement et révéler toutes ses nuances.