Vins Gevrey-chambertin D.P.H Patrick Hudelot - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2020 du Château D.P.H Patrick Hudelot est un exemple remarquable de la Bourgogne, en particulier de la renommée Côte de Nuits. Ce vin rouge, issu intégralement de Pinot Noir, offre une profondeur et une complexité exquisément subtiles, typiques de ce cépage. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement généreux et des conditions de maturation optimales pour le raisin, a permis l'extraction de tanins fins et d'arômes de fruits rouges et noirs intenses avec des nuances de sous-bois et de cuir. La vinification méticuleuse et respectueuse des méthodes traditionnelles bourguignonnes valorise l'expression pure du terroir.

La région de la Côte de Nuits est réputée pour ses vins rouges d'une élégance inégalée. Elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, apportant ainsi une maturation parfaite aux raisins. Les sols de cette région, principalement composés de calcaire et d'argile, contribuent à la minéralité et à la structure des vins. La Bourgogne, toute imprégnée d’histoire, est le berceau de certains des plus célèbres Crus du monde vinicole, et Gevrey-Chambertin, en particulier, est souvent désignée comme la "Capitale des vins de Bourgogne".

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez un plat de bœuf bourguignon, qui évoquera les saveurs locales tout en exhalant les qualités du vin. Un magret de canard ou un plat à base de champignons sauvages serait également une alliance ravissante. Avec ses tanins structurés et ses arômes complexes, ce vin se marie parfaitement avec des fromages à pâte molle, comme un Époisses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une décantation d'environ une heure avant dégustation peut être avantageuse pour permettre aux arômes de s'épanouir, offrant ainsi une expérience olfactive et gustative optimale.