Vins Gevrey-chambertin Domaine Drouhin-Laroze - EN CHAMPS - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Drouhin-Laroze propose une remarquable cuvée Gevrey-Chambertin "En Champs" de 2016. Ce Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, bénéficie d'un terroir exceptionnel situé dans la Côte de Nuits. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires qui contribuent à la finesse et à la complexité du vin. Le millésime 2016 est apprécié pour son équilibre et sa maturité, issu d'une année où les conditions climatiques ont permis une belle concentration des arômes fruités et un potentiel de garde intéressant.

La Côte de Nuits est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, réputée pour ses vins rouges de grande garde. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et optimale des raisins. Historiquement, la Côte de Nuits a été développée dès le Moyen Âge par les moines cisterciens et bénédictins, leur savoir-faire ayant largement contribué à la renommée mondiale de ses vins.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2016, optez pour des mets qui mettront en valeur la structure élégante et les nuances savoureuses du vin. Une pièce de bœuf grillée, un canard rôti ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s'accorderont merveilleusement bien. N'hésitez pas non plus à explorer les spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin ou l’œuf en meurette pour une expérience gastronomique authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Laissez-le s'aérer si possible avant le service afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement, révélant alors toute la richesse et le raffinement de la Côte de Nuits.