Vins Gevrey-chambertin Domaine Camille Giroud - Les Craies - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2019 du Domaine Camille Giroud est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Gevrey-Chambertin, située au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié d'une saison de croissance presque parfaite, donnant naissance à des vins d'une grande pureté et d'un équilibre remarquable. La parcelle "Les Craies" évoque un terroir calcaire et bien drainé, contribuant à l'élégance et à la minéralité du vin.

La Côte de Nuits est reconnue pour ses vins rouges d'excellence, produits dans des sols variés qui mêlent argile, calcaire et marne. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant les conditions idéales pour le Pinot Noir. La Bourgogne possède une histoire viticole riche, faisant de cette région l'un des joyaux du vin français, avec des pratiques viticoles transmises de génération en génération.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et sa structure. Un coq au vin de Bourgogne ou un bœuf bourguignon sont des choix parfaits, tout comme un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un Brie de Meaux ou un Époisses, se marient également très bien avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permet d'exprimer ses arômes de petits fruits rouges, de cerise et de sous-bois, ainsi que ses tanins soyeux. Un carafage préalable d'une heure peut aussi aider à libérer tout son potentiel aromatique et sa profondeur. Ce vin est prometteur et peut être conservé en cave pendant plusieurs années pour une dégustation encore plus complexe.