Vins Gevrey-chambertin Grand vin de Bourgogne - 2012

Avis Viniou

Le Grand vin de Bourgogne, un Gevrey-Chambertin Grand Cru de l'année 2012, incarne tout ce qu'un amant de Bourgogne pourrait désirer. Ce vin mono-cépage, issu exclusivement de Pinot Noir, révèle un caractère distinctif propre au prestigieux terroir de la Côte de Nuits. Ce millésime 2012 présente une élégance et une complexité nuancées par les années, exprimant des arômes de fruits rouges et noirs, soutenus par des notes de sous-bois et d'épices. La vinification, conduite avec soin et précision, respecte la tradition bourguignonne, permettant au terroir de s'exprimer pleinement.

La Côte de Nuits, située en Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges d'exception, notamment ceux produits à Gevrey-Chambertin. Cette région bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la maturation du Pinot Noir. Le sol calcaire de la région, enrichi de marnes et d'argiles, confère une complexité unique et une grande finesse aux vins. La réputation de Gevrey-Chambertin repose sur une longue histoire viticole, où l'excellence est cultivée depuis plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin Grand Cru 2012, envisagez des mets raffinés qui complètent sa structure élégante. Le boeuf bourguignon, un plat régional emblématique, bien que classique, se marie superbement avec ce vin. De plus, des viandes grillées, comme un magret de canard, ou des fromages affinés, tels qu'un Époisses, sublimeront ses qualités gustatives.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler l'éventail complet de ses arômes subtils et d'équilibrer ses tannins soyeux. Ouvrir la bouteille une heure à l'avance pourrait également favoriser une aération optimale, laissant ainsi s'exprimer toute sa richesse et son potentiel.