Vins Gevrey-chambertin Remoissenet Père & Fils - Poissenot - 2016

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru 2016 Cuvée Poissenot de Remoissenet Père & Fils, est un vin rouge d'exception originaire de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne, située sur la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2016 est réputé pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi une profondeur et une complexité remarquables. Le terroir de Gevrey-Chambertin est constitué principalement de sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une élégance et une minéralité marquées. Lors de la vinification, une attention particulière est portée à préserver les subtilités du fruit et l’expression du terroir, souvent par des fermentations en cuves en bois ou en acier inoxydable, suivies d’un élevage en fûts de chêne.

La région viticole de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental qui se caractérise par des hivers froids et des étés chauds. Historique, cette région est reconnue pour la qualité de ses vins rouges, au point d’être souvent considérée comme le cœur rouge de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, il convient de se tourner vers des mets qui sauront en sublimer la finesse et l'intensité. Des viandes rouges telles qu'un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard rôti sont des accords classiques. Parmi les plats régionaux, un coq au vin ou un bœuf bourguignon s'avérera également parfait pour souligner la complexité du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces de s'exprimer harmonieusement. Une aération préalable d'une heure en carafe peut également révéler tout le potentiel et la richesse de ce millésime exceptionnel.