Vins Gevrey-chambertin Francois Martenot - Les Grottiers - 2012

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin AOC "Cuvée Les Grottiers" 2012 du Château François Martenot est un vin rouge issu de Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse sous-région de La Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à refléter avec finesse les qualités du terroir. Le millésime 2012 a offert des conditions climatiques variées, ce qui a permis de produire un vin équilibré, avec une belle concentration de fruits. Les sols calcaires et argilo-calcaires de cette appellation ajoutent une complexité minérale et une élégance naturelle à la cuvée.

La Côte de Nuits est synonyme d'excellence viticole en Bourgogne et bénéficie d'un climat continental influencé par les saisons bien marquées, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Ce terroir, riche en histoire, est reconnu pour produire certains des plus grands rouges de Bourgogne, grâce à ses sols complexes et variés qui confèrent une signature unique à chaque vin.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, il est judicieux de l'accompagner de mets qui mettront en valeur sa structure élégante et sa palette aromatique. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'une côte de bœuf, se marieront idéalement avec ce vin. Les plats aux champignons sauvages, ainsi que les fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon, accentueront également ses notes terreuses et fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet complexe et sa texture veloutée. Un passage en carafe d'une demi-heure avant le service peut aider à libérer encore davantage ses arômes subtils. Ce vin, bien qu'il puisse être apprécié dès à présent, a également un potentiel de garde intéressant pour ceux qui souhaitent le laisser évoluer en cave.