Vins Gevrey-chambertin Prosper Maufoux - 2019

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région :

Ce Gevrey-Chambertin 2019 du domaine Prosper Maufoux présente un profil élégant et complexe, typique des grands vins de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce vin révèle les caractéristiques propres à son cépage : des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Le millésime 2019 est marqué par une belle concentration, grâce à des conditions climatiques idéales sur un terroir calcaire riche en argile. La viticulture respectueuse et les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre contribuent à son raffinement. Gevrey-Chambertin est réputée pour ses vins robustes et ses sols variés, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le domaine Prosper Maufoux, fondé en 1860, profite d'une longue histoire et d'une expertise reconnue dans la production de vins de qualité.

Accords Mets-Vins :

Pour tirer le meilleur parti des saveurs et des arômes de ce Gevrey-Chambertin 2019, je recommande de l'accompagner de plats raffinés et gourmands. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, sublimeront ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Des plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, célèbreront harmonieusement ce vin. Les fromages affinés, comme un Epoisses de Bourgogne, feront également un excellent mariage. Les saveurs régionales, telles que les escargots de Bourgogne ou une viande en croûte persillée, seront également de parfaits compagnons.

Potentiel de Garde :

Ce Gevrey-Chambertin 2019 possède un excellent potentiel de garde. Il peut être dégusté dès maintenant pour ceux qui aiment les vins jeunes et fruités. Cependant, il atteindra son apogée autour de 2029, période où ses arômes auront gagné en complexité et profondeur. Il pourra continuer à évoluer favorablement en cave jusqu'à 2034. C'est à cette date que vous découvrirez toute la richesse et l'élégance de ce millésime.

Conseils de Dégustation :

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, pensez à carafer le vin pour permettre une meilleure ouverture des arômes. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez son bouquet complexe mêlant fruits rouges, épices, et notes boisées. Enfin, prenez le temps de le goûter pour apprécier sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante.