Vins Gevrey-chambertin Charles Père & Fils - 2019

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2019 de Charles Père & Fils incarne toute la richesse d’un grand Pinot Noir bourguignon. Issu du cépage roi de la Bourgogne, le Pinot Noir, ce vin se présente dans un millésime particulièrement avantageux, 2019 ayant offert des raisins d’une belle maturité grâce à une météo favorable. La vinification reste traditionnelle, privilégiant la mise en exergue du terroir par un élevage en fût de chêne qui apporte structure et subtilité, sans masquer la pureté du fruit. En bouche, attendez-vous à une robe éclatante, un nez complexe mêlant fruits rouges mûrs, nuances de sous-bois et pointe épicée, puis une bouche soyeuse, harmonieuse, aux tanins déjà fondus pour le plaisir d’une dégustation relativement jeune, mais qui promet aussi un beau potentiel de garde.

La Côte de Nuits, et plus précisément le village de Gevrey-Chambertin, est renommée pour la puissance et la finesse de ses rouges. Le terroir, composé de sols riches en marnes calcaires et d’expositions idéales, donne des vins parmi les plus expressifs de Bourgogne. Ce secteur septentrional connaît un climat continental tempéré, favorable à la lente maturation du Pinot Noir, au développement d’arômes profonds, et à l’épanouissement d’une élégance et d’une complexité remarquables. Gevrey-Chambertin porte aussi une histoire viticole riche, célébrée depuis le Moyen-Âge, et reconnue par de nombreux amateurs dans le monde entier.

Pour accorder au mieux ce vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront accompagner sa finesse aromatique et sa profondeur. Les grands classiques bourguignons lui vont à ravir : un bœuf bourguignon fondant, un coq au vin, ou une pièce de gibier à plumes sauront magnifier la texture veloutée de ce Gevrey-Chambertin. D’autres alliances, comme un magret de canard sauce aux cerises ou une volaille aux morilles, mettront également en valeur son élégance et sa fraîcheur. Côté fromages, optez pour un Époisses ou un Comté affiné.

Pour la dégustation, servir entre 15 et 17°C est idéal afin de révéler sa palette aromatique sans exacerber la structure tannique. N’hésitez pas à carafer ce vin jeune une trentaine de minutes pour l’aérer et profiter pleinement de toute sa complexité.