Vins Gevrey-chambertin Domaine Dominique Laurent - 2013

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2013 du domaine Dominique Laurent est un vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Le millésime 2013, marqué par un climat frais et une vendange tardive, offre des vins à la structure fine, portés par une acidité rafraîchissante et une belle finesse aromatique. Dominique Laurent, reconnu pour son approche artisanale et parcellaire, met un point d’honneur à révéler la typicité de chaque terroir. De ce fait, son Gevrey-Chambertin se distingue par une vinification précise, visant à préserver la pureté du fruit et l’expression minérale des parcelles, souvent vieillies longuement en fûts de chêne minutieusement sélectionnés.

La Côte de Nuits, joyau du vignoble bourguignon, est réputée pour ses sols calcaires mêlés à de l’argile, conférant aux vins une structure et une profondeur uniques. Les expositions idéales et la rigueur du climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, offrent des conditions parfaites pour l’épanouissement du Pinot Noir. L’histoire viticole du village de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge et sa réputation n’a cessé de croître, faisant aujourd’hui de ses crus parmi les plus recherchés de la région.

Ce Gevrey-Chambertin 2013, aux arômes de petits fruits rouges, de cerise noire et de sous-bois, avec parfois une pointe d’épices douces, sera idéal accompagné de plats typiques bourguignons tels qu’un coq au vin, un rôti de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon. Il s’exprimera également à merveille avec une côte de veau grillée ou un fromage à pâte molle, comme un Époisses affiné.

Pour apprécier pleinement la finesse de ce vin, il convient de le servir à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin d’en libérer tous les arômes. Ce Gevrey-Chambertin 2013 a encore un beau potentiel et saura séduire les amateurs de Pinot Noir élégant et racé.