Vins Gevrey-chambertin Domaine Tortochot - Chaperrier Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Tortochot, situé dans l'illustre région de la Côte de Nuits en Bourgogne, nous offre ici un Gevrey-Chambertin 2021 remarquable, la "Cuvée Chaperrier Vieilles Vignes". Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, bien que marqué par des défis climatiques, révèle des vins d'une élégance et d'une finesse notables, grâce à un terroir riche en argiles et calcaires qui confère complexité et minéralité. Le Domaine Tortochot, avec son héritage et son savoir-faire transmis de génération en génération, est réputé pour produire des vins authentiques et expressifs qui capturent l'esprit de la Bourgogne.

Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui s'harmonisent magnifiquement avec les arômes de petits fruits rouges et d'épices du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, typiques de la région, tels que le Brie de Meaux ou le Camembert, représentent également un excellent accord. Pour une touche locale, accompagnez ce vin d'un boeuf à la bourguignonne, exploitant toute la rondeur et la robustesse du plat.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe de ce vin, souvent d'un rouge profond, puis laissez-le reposer dans un verre pour libérer ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, laissez-vous emporter par sa texture soyeuse et sa belle acidité, signature des meilleurs vins de la Côte de Nuits. N'hésitez pas à le laisser s'aérer quelque temps avant la dégustation pour ouvrir pleinement ses arômes délicats et complexes.