Vins Gevrey-chambertin Domaine Tortochot - Lavaux St Jacques - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Lavaux St Jacques" 2021 du Domaine Tortochot est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputé pour ses pinots noirs élégants. Ce terroir exceptionnel offre un sol calcaire propice à l'élaboration de vins structurés et complexes. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques exigeantes, révèle des arômes délicats de fruits rouges et une finesse remarquable, grâce à un savoir-faire traditionnel centré sur une vinification attentive pour préserver l’authenticité du terroir. La Bourgogne, avec son climat continental unique, est célèbre pour ses crus distincts et son patrimoine viticole ancestral. Le Domaine Tortochot, engagé dans des pratiques respectueuses de l’environnement, jouit d’une réputation solide en France et à l’international pour ses cuvées précises et raffinées.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2021, optez pour des plats qui sauront sublimer sa complexité aromatique. Des viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou un magret de canard, sont des choix parfaits. Les champignons sauvages, tels que des morilles ou cèpes, en sauce ou accompagnant un risotto, s'harmonisent également merveilleusement avec les saveurs de ce vin. Les fromages bourguignons affinés, comme un Époisses ou un Comté affiné, rehausseront l'élégance et la structure de ce vin avec une touche locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C. Avant de goûter, observez la robe rubis profonde scintillante. Ensuite, humez le bouquet aux notes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture veloutée, son équilibre élégant entre acidité et tanins soyeux. Laissez-vous séduire par sa finale longue et harmonieuse. Ce vin mérite d'être apprécié dans un moment de convivialité et de passion œnologique.