Vins Gevrey-chambertin Nicolas Chevrot - 2013

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2013 du domaine Nicolas Chevrot est un vin rouge qui magnifie le cépage emblématique de la région : le Pinot Noir. Ce millésime 2013 est souvent caractérisé par sa structure élégante et son potentiel de garde important. En tant que Grand Cru, ce vin bénéficie d'une attention particulière durant la vinification, bien que les détails spécifiques ne soient pas précisés. L'année 2013, marquée par un climat plutôt frais et tardivement ensoleillé, a donné des vins au profil légèrement acidulé avec une belle concentration aromatique.

La Côte de Nuits, située en Bourgogne, est renommée pour ses terres d'exception qui produisent certains des meilleurs Pinots Noirs au monde. Le climat de cette région est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation lente et régulière des raisins. Les sols à dominante calcaire de la Côte de Nuits apportent aux vins une minéralité distinctive, tandis que la longue histoire viticole de la région se reflète dans le savoir-faire des vignerons locaux.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin Grand Cru, il conviendrait de l’associer à des plats savoureux et riches tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un filet mignon de porc aux cèpes. Les arômes délicats et la profondeur de ce vin s’accordent parfaitement avec des mets à la moutarde de Dijon, illustrant les traditions culinaires de la Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de se déployer pleinement, offrant ainsi une expérience sensorielle d'une grande finesse. Laissez également le vin s'aérer un peu avant la dégustation pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa structure tannique harmonieuse.