Vins Gevrey-chambertin Closerie des Alisiers - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2020 de la Closerie des Alisiers est un remarquable Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et plus précisément de la Côte de Nuits. Ce millésime 2020 se distingue par une belle profondeur aromatique, un fruit croquant en jeunesse, et une structure tannique soyeuse, tout en gardant l’élégance et la finesse propres aux vins de cette prestigieuse appellation. Le terroir de Gevrey-Chambertin, situé sur des sols argilo-calcaires, confère au vin sa puissance ainsi qu’un bouquet complexe mêlant des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et parfois de légères touches épicées. La vinification traditionnelle bourguignonne respecte la pureté du raisin, avec un élevage en fût de chêne maîtrisé qui apporte une discrète touche boisée et affine les tanins.

La Côte de Nuits, cœur prestigieux de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorable à une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les hivers sont froids, les étés assez chauds mais sans excès, et l’alternance de jours ensoleillés et de nuits fraîches préserve l’acidité du raisin, essentiel à la longévité des vins. La région est particulièrement réputée pour ses Grands Crus et ses Premiers Crus, avec une histoire viticole séculaire, marquée par la quête d’authenticité et de pureté d’expression du terroir.

Ce Gevrey-Chambertin s’accordera idéalement avec des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux morilles, ou encore un coq au vin. Pour une note locale, n’hésitez pas à le marier avec un jambon persillé ou une pièce de gibier à plumes comme le perdreau. Les fromages bourguignons à pâte souple, tels qu’un époisses affiné, souligneront également toute la richesse aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Gevrey-Chambertin 2020 à une température comprise entre 15 et 16°C, après une légère aération en carafe pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin accompagnera magnifiquement vos repas et gagnera encore en complexité après quelques années de garde.