Vins Gevrey-chambertin Patrick Hudelot - Le Carron - 2023

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Le Carron 2023 du Domaine Patrick Hudelot est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition dans cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Le millésime 2023, considéré comme prometteur dans la région, bénéficie d’un climat favorable et d’une maturité optimale du raisin, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique et une texture soyeuse. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, où la vinification respecte l'élégance naturelle du Pinot Noir : extraction délicate, élevage sous bois maîtrisé pour préserver la fraîcheur et la finesse du fruit. Cette cuvée "Le Carron" se distingue généralement par une expression pure du terroir, mêlant des notes de cerise noire, de framboise, quelques touches épicées et un léger boisé, le tout soutenu par une bouche élégante à la structure tannique raffinée.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est réputée dans le monde entier pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente des raisins, propice à la complexité aromatique et à la préservation de l'acidité. Les sols argilo-calcaires de Gevrey-Chambertin sont réputés pour donner des vins à la fois puissants et élégants, marqués par une minéralité et une profondeur caractéristiques. L'histoire viticole de ce village, dont les premiers écrits remontent au Moyen Âge, confère à ses crus une renommée qui ne s’est jamais démentie.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des accords raffinés avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un filet de bœuf, un magret de canard laqué ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats typiquement bourguignons, comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, sont également de parfaits compagnons, de même que certains fromages affinés mais pas trop puissants, comme un doux reblochon ou un brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la complexité typique des Gevrey-Chambertin. Ce 2023 peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit mais gagnera en complexité au fil de quelques années de garde.