Vins Gevrey-chambertin Jerôme Lamblot - 2018

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2018 du domaine Jerôme Lamblot incarne la quintessence de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime dévoile dans le verre une robe rubis profonde, avec des reflets grenat typiques d’une belle maturité. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur des terroirs argilo-calcaires particulièrement réputés pour leur capacité à transmettre l’élégance, la complexité et la structure propre à cette célèbre appellation. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la pureté du Pinot Noir, avec un élevage maîtrisé en fûts de chêne qui apporte des notes légèrement boisées, tout en préservant la fraîcheur et la finesse caractéristiques du cru.

La région de Gevrey-Chambertin bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à une maturation homogène des baies. Les sols composés d’argiles et de calcaires, parfois caillouteux, apportent à la fois puissance et minéralité aux vins, assurant à cette appellation sa renommée parmi les plus grands crus de Bourgogne. Le village de Gevrey-Chambertin, fort d’une longue histoire viticole datant du Moyen Âge, incarne l’excellence et le savoir-faire transmis de génération en génération.

À table, ce vin se marie merveilleusement avec des plats raffinés. Il accompagnera idéalement un filet de bœuf rôti, un magret de canard, ou encore un coq au vin façon bourguignonne, révélant toute sa palette aromatique aux côtés de viandes tendres. Les fromages à pâte molle comme un époisses affiné ou un brie de Meaux sauront également mettre en valeur la finesse et la longueur en bouche de ce Gevrey-Chambertin.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C, après une ouverture ou une légère aération en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cette température parfaite vous permettra d’apprécier toute la finesse et l’élégance de ce grand vin de Bourgogne.