Vins Gevrey-chambertin Bouteiller - 2004

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru 2004 du Château Bouteiller est une magnifique expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et plus spécifiquement de la Côte de Nuits. Le millésime 2004 se caractérise par une belle fraîcheur et une structure équilibrée, due à une année à la météo capricieuse mais, au final, favorable à la finesse aromatique. Les raisins, récoltés manuellement puis vinifiés selon la tradition bourguignonne, offrent des vins d’une grande précision. La robe présente une belle teinte rubis évoluée, caractéristique des vins qui commencent à atteindre leur apogée. Au nez, ce vin livre des arômes complexes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir doux et de truffe, enrichis de subtiles notes épicées et boisées. En bouche, la matière est soyeuse, avec des tanins fondus et une persistante élégance.

La commune de Gevrey-Chambertin occupe une place particulière dans la Côte de Nuits, zone septentrionale de la Bourgogne célèbre pour ses grands crus rouges. Le terroir repose sur des sols marno-calcaires parfaitement drainés, qui confèrent au Pinot Noir finesse et longévité. Le climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente, gage de complexité aromatique. La Côte de Nuits s’illustre par une histoire viticole remontant au Moyen Âge, avec une réputation solidement établie parmi les amateurs du monde entier.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des accords raffinés : un civet de lièvre, un magret de canard rôti ou une belle côte de veau aux morilles. Les plats bourguignons comme le bœuf bourguignon, les œufs en meurette et le coq au vin, traditionnellement préparés avec des vins rouges locaux, se marieront à merveille avec la profondeur et l’élégance de ce vin.

Servez ce vin à une température de 15 à 17°C, idéalement après un passage en carafe d’environ 30 minutes pour lui permettre de libérer toute la complexité de ses arômes. Il accompagnera ainsi à la perfection vos meilleures tables et moments de convivialité.