Vins Gevrey-chambertin Henri Migneret - 2010

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin Grand Cru 2010 du domaine Henri Migneret est un vin d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Dans ce millésime, le vin révèle une robe profonde aux reflets grenat et offre un bouquet aromatique complexe, mêlant des notes de fruits noirs mûrs (cerise, cassis), de sous-bois, d’épices douces et de touches subtiles de cuir et de truffe, signature du vieillissement. La vinification traditionnelle, héritée d’un savoir-faire rigoureux, magnifie l’expression du terroir, avec une structure élégante et des tanins soyeux qui expriment à la fois puissance et raffinement.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est célèbre dans le monde entier pour ses crus prestigieux tirés du Pinot Noir. Les sols y sont principalement composés de calcaire et d’argile, conférant aux vins profondeur et minéralité. Le climat est continental, avec des hivers rigoureux, des étés chauds et des précipitations modérées, ce qui favorise une maturation lente des baies, essentielle pour obtenir des vins équilibrés et complexes. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et Gevrey-Chambertin, "roi des vins de Bourgogne", jouit d’une réputation inégalée.

Le style racé et structuré de ce vin s’allie parfaitement avec des mets raffinés. Servez-le sur une pièce de bœuf bourguignon, un canard rôti aux cerises ou encore un civet de lièvre. Les fromages affinés à croûte lavée comme l’Époisses ou le Langres subliment aussi sa richesse aromatique. Dans la tradition régionale, il accompagne également à merveille la poularde truffée ou le coq au vin.

Pour la dégustation, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 45 minutes à une heure pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Ce vin, à maturité aujourd’hui, promet encore quelques belles années de garde pour les amateurs de grandes émotions.