Vins Gevrey-chambertin Domaine Schmitt - Les Champs Cherys - 2013

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru « Les Champs Chérys » 2013 du Domaine Schmitt est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne et particulièrement emblématique en Côte de Nuits. Sur ce millésime 2013, relativement frais en Bourgogne, le vin exprime une grande finesse et offre un bel équilibre entre intensité aromatique et délicatesse. La parcelle « Les Champs Chérys », classée en Premier Cru, bénéficie de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure élégante, ainsi qu’une belle complexité aromatique, allant du fruit rouge bien mûr (fraise, cerise griotte) à des touches florales et épicées, évoluant avec l’âge vers le sous-bois, la truffe et le cuir. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec une fermentation douce et un élevage mesuré sous bois, met en valeur la pureté du fruit et la qualité du terroir.

La région viticole de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Le climat continental apporte des hivers froids et des étés tempérés, favorisant la lente maturation des raisins et la préservation de leur fraîcheur. Les sols, composés de marnes et de calcaires, sont idéals pour le Pinot Noir, permettant aux vins d’exprimer à la fois puissance, raffinement et capacité de garde. Gevrey-Chambertin, en particulier, est réputé pour donner des vins denses et racés, souvent décrits comme « masculins », avec une belle longévité.

Côté accords mets-vins, ce Premier Cru s’accordera à merveille avec des viandes de caractère, telles qu’un agneau rôti aux herbes, du filet de bœuf en croûte ou encore un magret de canard aux airelles. Les plats traditionnels bourguignons, comme le célèbre coq au vin ou un tendre jambon persillé, sublimeront également la délicatesse et la complexité du vin. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte lavée, comme l’époisses ou le soumaintrain, tous deux originaires de la région.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce Gevrey-Chambertin Premier Cru 2013, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après, si possible, un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’aérer les arômes. Sa structure soyeuse et ses notes évoluées sauront magnifier vos plus belles tables.