Vins Gevrey-chambertin Domaine Schmitt - 2010

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2010 du Domaine Schmitt est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Elaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce millésime dévoile toute la noblesse d’un terroir d’exception. L’année 2010, caractérisée par un été doux et une arrière-saison clémente, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et vivacité. Traditionnellement vinifié avec précision, ce Gevrey-Chambertin met l’accent sur l’expression du fruit et la finesse des tanins, développant au fil du temps des arômes complexes de petits fruits rouges et noirs mûrs, de violette, de sous-bois et parfois de notes légèrement épicées et animales.

La Côte de Nuits est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Son sous-sol riche en calcaire marneux et son climat continental frais avec des variations marquées entre les saisons favorisent des maturités lentes et une grande complexité aromatique dans les vins. Gevrey-Chambertin, l’une des appellations les plus célèbres de cette côte, tire sa notoriété de ses sols variés et de ses expositions idéales, offrant des vins à la fois puissants, élégants et d’une grande longévité. La tradition viticole y est séculaire, avec un savoir-faire rigoureusement transmis de génération en génération.

Ce vin se savourera idéalement sur des mets raffinés. Il accompagnera à la perfection une pièce de bœuf maturé, un magret de canard grillé ou encore un gibier à plumes rôti. Les saveurs terriennes des champignons forestiers, tels que des morilles ou des cèpes, sublimeront particulièrement ses notes évoluées. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec un jambon persillé ou un coq au vin à la bourguignonne.

Pour apprécier pleinement son bouquet et la finesse de sa structure, servez ce Gevrey-Chambertin 2010 entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes s’il est encore jeune, afin d’ouvrir ses arômes. Sa belle matière lui permet de se conserver encore quelques années dans une bonne cave si vous le souhaitez.