Vins Gevrey-chambertin Domaine Armand Rousseau - 1er Cru Les Cazetiers - 2016

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2016 du Domaine Armand Rousseau s’inscrit parmi les grands classiques de la Côte de Nuits en Bourgogne, à la réputation mondialement reconnue. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin rouge Premier Cru provient d’une parcelle historique, « Les Cazetiers », qui bénéficie d’un emplacement privilégié sur les coteaux exposés sud-est, à mi-coteau, garantissant à la fois une belle maturité et une finesse remarquable. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques exigeantes, avec un printemps frais et des épisodes de gel, mais aussi par une fin de saison exceptionnellement favorable, donnant naissance à des vins d'une grande pureté, profondément aromatiques et dotés de tanins raffinés. Au domaine Armand Rousseau, la vinification se veut respectueuse et traditionnelle, privilégiant des macérations longues et un élevage en fûts de chêne soigneusement dosé, pour préserver le caractère du terroir tout en apportant structure et complexité.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est le berceau des plus grands vins rouges de Pinot Noir. Cette région se distingue par un climat tempéré-continental, des hivers froids, des étés chauds, et une alternance entre pluies et périodes sèches qui forge la singularité de chaque millésime. Les sols argilo-calcaires de Gevrey-Chambertin disposent d’une richesse minérale qui favorise à la fois puissance et élégance dans les vins, et le vignoble, profondément ancré dans l’histoire viticole française, jouit d’une notoriété qui ne cesse de croître depuis le Moyen Âge.

Ce vin remarquable appelle des mets à la hauteur de sa complexité et de sa profondeur. Il accompagnera à merveille un canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou un civet de lièvre. Pour un accord régional, on pourra lui proposer un coq au vin ou un époisses affiné. Sa fraîcheur et son équilibre lui permettent également de sublimer une volaille de Bresse truffée.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique – oscillant entre petits fruits rouges, sous-bois, notes minérales et épicées –, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de permettre à la structure tannique de s’assouplir et au bouquet de s’ouvrir. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui si l’on recherche le fruit et la finesse, mais il possède un potentiel de garde d’au moins dix à quinze années, gagnant alors en complexité tertiaire et en harmonie.