Vins Gevrey-chambertin Domaine Alain Burguet - En Champs - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée En Champs" 2018 du Domaine Alain Burguet est un pur Pinot Noir, emblématique du style racé de la Côte de Nuits. Ce vin provient d’une parcelle singularisée pour son exposition et la richesse de son terroir. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur caractéristique grâce à des vendanges menées au moment optimal. Au domaine, la vinification traditionnelle est respectée avec soin, privilégiant des extractions douces, l’usage de levures indigènes et un élevage en fûts, dont une proportion raisonnable de bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit et la finesse du terroir. À la dégustation, le vin dévoile une robe rubis profonde, un bouquet expressif de fruits noirs, de cerises mûres, de violette et de subtiles notes boisées. L’attaque en bouche est souple, les tanins sont soyeux, la finale longue laisse une empreinte minérale élégante.

Le Gevrey-Chambertin s’inscrit dans la tradition prestigieuse de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, région reconnue mondialement pour ses Pinot Noirs de caractère. Les sols de l’appellation sont dominés par des marnes argilo-calcaires, offrant aux vins une structure et une expression aromatique uniques. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, permet une maturation lente du raisin, gage d’équilibre entre richesse et fraîcheur. Le village de Gevrey-Chambertin, fort d’un patrimoine viticole remontant au Moyen-Âge, est réputé pour donner naissance à des vins d’une grande densité et d’une aptitude remarquable au vieillissement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes nobles comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou encore un pigeon rôti. Des fromages affinés tels qu’un époisses ou un vieux comté révèleront également toute la finesse du Pinot Noir. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin feront écho à la profondeur du Gevrey-Chambertin, magnifiant la complexité de ses arômes.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une heure si le vin est encore jeune. Cela permettra d’ouvrir son bouquet et d’en apprécier toutes les nuances. En l’accompagnant de belles pièces de viande ou de fromages affinés, vous profiterez pleinement de l’élégance et du raffinement signés Alain Burguet.