Vins Gevrey-chambertin Maurice Champy - 2001

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2001 du domaine Maurice Champy est un pur Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Issu d’un millésime à la météo contrastée, il exprime parfaitement l’élégance et la complexité propres à cette appellation. Les raisins bénéficient ici d’un terroir argilo-calcaire reconnu, donnant des vins structurés, avec une belle concentration et un potentiel de vieillissement remarquable. La vinification, traditionnelle dans la région, favorise l’expression du fruit et du terroir, aboutissant à un vin aux arômes complexes de fruits rouges mûrs, de réglisse, de violette, parfois de sous-bois, avec une texture ample et des tanins fins et soyeux.

Gevrey-Chambertin, située au nord de la Côte de Nuits, fait partie des villages les plus réputés de Bourgogne. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, les vignes prospèrent sur des pentes exposées à l’est, favorisant une maturité optimale du Pinot Noir. Les sols profonds et riches en marnes calcaires confèrent aux vins de la commune toute leur profondeur et leur minéralité. Forte de plus de mille ans de tradition viticole, la région est un haut lieu de la culture du vin, où chaque parcelle a une identité affirmée.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2001, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur la délicatesse du vin sans masquer sa complexité. Le canard rôti, le pigeon ou un filet de veau sauce aux morilles constitueront de superbes accords. Les fromages bourguignons à pâte molle, tels qu’un époisses affiné, sublimeront également ses arômes évolués. Vous pouvez aussi miser sur un classique bœuf bourguignon ou une pièce de bœuf grillée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 17°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de libérer tous les arômes développés au fil des années. Ce Gevrey-Chambertin 2001, à maturité, promet un réel moment d’émotion.