Vins Gevrey-chambertin Domaine Trapet - Cuvée 10000 - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2022 du Domaine Trapet est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme l’exige la tradition dans cette appellation réputée de la Côte de Nuits, en Bourgogne. La cuvée Cuvée 10000 témoigne d’un savoir-faire méticuleux, propre à ce domaine familial qui privilégie des méthodes respectueuses du terroir et une vinification soigneuse pour sublimer la pureté du fruit. Le millésime 2022, marqué par une climatologie favorable à une maturité optimale des raisins, offre des vins charmeurs, équilibrés et expressifs. On y retrouve une belle robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, relevés de subtiles notes de violette, de sous-bois et d’épices douces après quelques instants d’aération.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est un haut-lieu du Pinot Noir mondial. Ici, les vignes s’enracinent sur des sols majoritairement calcaires, ponctués d’argile, favorisant à la fois structure et finesse. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet une maturation progressive et complète du cépage. Depuis le Moyen Âge, Gevrey-Chambertin s’est imposée comme l’une des références ultimes pour les amateurs de vins rouges élégants et puissants, capables de vieillir admirablement.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez les viandes rouges tendres, comme un rôti de bœuf aux échalotes ou un pigeon rôti, qui apprécieront ses tanins fins et sa vivacité. Les volailles à la sauce au vin, un coq au vin traditionnel bourguignon ou encore un tournedos Rossini sont également des choix rêvés. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Brillat-Savarin ou un Époisses affiné, dont la puissance sera délicatement enveloppée par la complexité du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après une légère aération pour dévoiler toute la palette aromatique. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, mais gagnera assurément en profondeur après quelques années de garde en cave.