Vins Gevrey-chambertin Nicolas Burguet - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2017 du domaine Nicolas Burguet est un vin rouge issu à 100 % du cépage Pinot Noir, typique de cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins sains et une belle expression variétale, marquée par un équilibre entre fraîcheur et maturité. Les vinifications, souvent conduites de manière traditionnelle dans cette région, laissent s’exprimer le fruit tout en respectant la finesse et la structure naturelle du Pinot Noir. En bouche, ce Gevrey-Chambertin séduit par ses arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, framboise), relevés de touches épicées et de notes boisées délicates qui témoignent d’un élevage maîtrisé.

La région de Gevrey-Chambertin, au cœur de la Côte de Nuits, est réputée pour donner naissance à des Pinot Noir parmi les plus racés et élégants de Bourgogne. Son climat continental avec des hivers froids et des étés modérés assure une maturation lente du raisin, favorable à la complexité aromatique. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles mêlées à des calcaires jurassiques, permettant un parfait drainage et conférant minéralité et finesse aux vins. La longue histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge et contribue à la renommée mondiale de ses crus.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2017, privilégiez des mets raffinés qui flatteront la délicatesse du Pinot Noir. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, ou même un coq au vin de la région feront ressortir les meilleurs atouts du vin. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un brie de Meaux ou un époisses modérément puissant, s’accordent également très bien. Un plat traditionnel bourguignon comme le bœuf bourguignon constitue un mariage régional de choix, alliant terroir et gourmandise.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. À ce service, sa texture souple, sa fraîcheur et sa longueur en bouche seront parfaitement mises en valeur, faisant de chaque dégustation un véritable moment de plaisir.