Vins Gevrey-chambertin Inconnu - 2018

Avis Viniou

Gevrey-Chambertin 2018 incarne parfaitement l’élégance et la puissance des grands vins rouges de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce millésime bénéficie de conditions climatiques idéales en 2018, avec un été chaud et ensoleillé qui a favorisé une belle maturité des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent une minéralité caractéristique et permettent au vin de développer une structure fine et des arômes complexes. Les vinifications en appellation Gevrey-Chambertin sont traditionnellement soignées, souvent réalisées en cuves ouvertes avec une extraction douce pour préserver la délicatesse du fruit et le soyeux des tanins, avant un élevage en fût de chêne, parfois partiellement neuf selon les domaines.

La région viticole de la Côte de Nuits est mondialement réputée pour produire les plus grands Pinot Noir. Forte d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, elle offre un patchwork de climats qui permettent à chaque parcelle d’exprimer une identité unique. À Gevrey-Chambertin, les vignes s’étagent sur des pentes exposées sud-est, profitant d’un climat continental qui favorise lenteur de maturation, concentration aromatique et fraîcheur naturelle. Les vins de cette appellation se distinguent par leur équilibre entre la puissance, des notes de fruits noirs, d’épices douces, de sous-bois, et une trame tannique élégante.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin 2018, privilégiez des plats raffinés comme un magret de canard rôti, une belle côte de veau aux morilles ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les classiques de la gastronomie bourguignonne, tel le coq au vin ou un œuf en meurette, feront également honneur à sa structure et à son expression aromatique. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une aération en carafe d’environ une heure révélera toute la palette aromatique de ce millésime déjà très accessible mais promis à un beau potentiel de garde.