Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin 2009 du château Patriarche est un grand classique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de l’emblématique cépage Pinot Noir, ce vin rouge dévoile toute la richesse et la subtilité du terroir bourguignon. Le millésime 2009, caractérisé par des conditions climatiques particulièrement favorables, offre des vins mûrs et équilibrés, à la matière généreuse et aux tanins soyeux. La vinification traditionnelle, dans le respect du style de l’appellation, permet au vin de conserver ses arômes typiques de petits fruits rouges et noirs (cerise, framboise, mûre), de sous-bois, ainsi que des notes épicées et légèrement animales qui se révèlent après quelques années de garde.
La Côte de Nuits, prestigieuse sous-région de Bourgogne, s’étend au nord de Beaune et compte parmi les vignobles les plus réputés au monde pour la production de vins rouges racés et élégants. Le sol y est principalement composé de marnes calcaires et d’argiles, offrant au Pinot Noir des conditions idéales pour exprimer toute sa finesse. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente, garantissant complexité aromatique et structure. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte à l’époque gallo-romaine, et les moines cisterciens ont grandement contribué à la renommée de ce cru dès le Moyen Âge.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats de caractère mais sans excès afin de ne pas masquer sa finesse. Des viandes rouges rôties, un magret de canard, un pigeon ou encore un coq au vin de Bourgogne seront de parfaits compagnons. Les spécialités régionales comme le bœuf bourguignon révèleront également toute la subtilité du vin. On peut aussi l’envisager avec des fromages à pâte molle affinés, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin.
Ce vin mérite d’être servi à une température de 16 à 18°C pour offrir toute la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à le passer en carafe une heure avant le service si vous souhaitez ouvrir sa palette aromatique et fondre ses tanins. Ce millésime 2009 peut être dégusté maintenant ou séjourner encore quelques années en cave pour gagner en profondeur.
