Vins Gevrey-chambertin Guy Bout de Fraytière - Jeanne de Bourgogne - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin « Cuvée Jeanne de Bourgogne » 2022 du domaine Guy Bout de Fraytière s’inscrit dans la lignée des grands rouges de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin révèle toute la subtilité d’un terroir d’exception, réputé pour sa capacité à produire des crus d’une élégance et d’une profondeur remarquables. Les vignes puisent leur caractère unique dans des sols argilo-calcaires riches, apportant à cette cuvée une belle structure tannique et une complexité aromatique typique du village de Gevrey-Chambertin. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables et ensoleillées, promet des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de sous-bois, de réglisse, accompagnées d’une fine touche épicée. La vinification, respectueuse du cépage et du terroir, vise à préserver l’équilibre entre fraîcheur, fruit et matière.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est considérée comme le berceau des plus grandes appellations de vins rouges de Pinot Noir. Elle bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par une influence océanique, favorisant une maturation lente et parfaite du raisin. L’histoire viticole y est ancienne ; Gevrey-Chambertin illustre un savoir-faire inégalé transmis de génération en génération. La diversité et la typicité des sols, mélange de marnes, d’argiles et de calcaires, apportent à chaque parcelle une personnalité différente et une palette aromatique très riche.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, je recommande des mets de caractère, afin de mettre en valeur sa structure et son élégance. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard aux cerises, sont des valeurs sûres. Les plats traditionnels bourguignons, tel que le fameux bœuf bourguignon ou le coq au vin, subliment ses arômes complexes. En fin de repas, un fromage affiné comme l’époisses ou le comté lui fera également honneur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, dans un grand verre à pied pour favoriser l’expression de ses arômes. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant le service, permettra d’apprécier toute la profondeur et la finesse de cette belle cuvée.