Vins Gevrey-chambertin Prosper Maufoux - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2022 du domaine Prosper Maufoux est un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, cépage roi de la Bourgogne et particulièrement emblématique de la Côte de Nuits. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des raisins d'une belle maturité, garantissant un équilibre harmonieux entre structure et fraîcheur. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, vise à révéler la pureté du fruit et la typicité du terroir, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes boisées raffinées, sans jamais masquer le caractère du Pinot Noir. En bouche, ce Gevrey-Chambertin exprime des arômes intenses de cerise noire, de framboise, de violette rehaussés par des touches de sous-bois, d’épices douces et une belle longueur, soutenue par des tanins fins et élégants.

La Côte de Nuits est le berceau des plus grands crus rouges de Bourgogne. Son terroir est constitué de sols riches en calcaire, mêlés à de l’argile, conférant au vin puissance, structure et une aptitude remarquable au vieillissement. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps doux et des étés chauds, favorise une maturation lente du raisin, essentielle à la complexité des vins. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte à l’antiquité, et les vignerons y perpétuent un savoir-faire reconnu dans le monde entier pour l’excellence de leurs crus.

Ce Gevrey-Chambertin accompagnera merveilleusement les plats raffinés de la gastronomie française. Pensez à des viandes rouges grillées, un magret de canard, voire un gibier à plume. Les volailles rôties, le coq au vin ou les plats mijotés de la région comme le bœuf bourguignon sont également des partenaires idéaux, tout comme des fromages affinés type époisses ou brillat-savarin.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une heure à l’avance pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Ce 2022 peut déjà offrir beaucoup de plaisir par sa fraîcheur et son fruité, mais il gagnera en complexité après quelques années en cave.