Vins Gevrey-chambertin Domaine Joseph Roty - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée 2022 du Domaine Joseph Roty incarne à merveille l’excellence des grands rouges de Bourgogne. Elaboré essentiellement à partir du Pinot Noir, cépage signature de la région, ce vin exprime avec subtilité toute la complexité propre aux Grands Crus de la Côte de Nuits. La cuvée 2022 se distingue par une vinification soignée, respectueuse du fruit, qui magnifie l’expression du terroir local. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis élevés sur lies fines pour ajouter de la profondeur et de la rondeur. On retrouve au nez une superbe intensité aromatique mêlant fruits rouges mûrs, notes de sous-bois et un boisé délicat issu d’un élevage maîtrisé. En bouche, l’ensemble est structuré, ample, accompagné de tanins fins et d’une remarquable persistance.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs d’exception où prospère le Pinot Noir. Les sols profonds de marnes et de calcaires offrent une belle minéralité, contribuant au caractère à la fois racé et élégant des vins de Gevrey-Chambertin. Le climat continental apporte des écarts de température marqués entre jour et nuit, favorisant une maturation homogène des baies et une complexité aromatique unique. Cette région viticole historique, berceau de nombreux Grands Crus, est jalonnée de petits clos et de parcelles offrant des vins alliant finesse et puissance.

L’accord idéal pour ce Gevrey-Chambertin met à l’honneur des mets raffinés. Il accompagne merveilleusement la cuisine bourguignonne : un bœuf bourguignon fondant, un coq au vin ou bien même des œufs en meurette. Vous pouvez également le servir avec un magret de canard aux cerises, un suprême de pintade rôti, ou encore un gibier à plume braisé. Les fromages affinés de la région, comme l’Epoisses ou le Soumaintrain, valoriseront ses notes complexes.

Pour apprécier pleinement ce grand vin, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute la richesse de ses arômes. Un vrai moment de dégustation en perspective, à savourer dès aujourd’hui ou après quelques années de garde si vous souhaitez affiner encore ses nuances tertiaires.