Vins Gevrey-chambertin Domaine Des Beaumont - Aux Combottes - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Aux Combottes" 2022 du Domaine des Beaumont est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Son millésime 2022 se distingue par une belle maturité des fruits, conséquence d’une année généreuse tant en chaleur qu’en précipitations maîtrisées, permettant une vendange saine et homogène. La parcelle "Aux Combottes", classée en Premier Cru, se situe au cœur du terroir prestigieux de la Côte de Nuits. Les sols profonds à dominante argilo-calcaire, combinés à une exposition idéale et à l'expertise du Domaine des Beaumont, favorisent une expression raffinée du Pinot Noir. En cave, la vinification respecte l’intégrité du fruit avec une extraction douce et un élevage soigné, sublimant la complexité aromatique de ce cru : nuances de cerise noire, de mûre, touches florales et subtiles notes boisées s'entrelacent, portées par une structure soyeuse et élégante.

La Côte de Nuits, berceau de nombreux Grands Crus et Premiers Crus, est reconnue internationalement pour la noblesse de ses Pinot Noir. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, confère aux vins une fraîcheur et une longévité remarquables. Les sols calcaires du Jurassique, vieux de millions d’années, sont particulièrement adaptés à la finesse et à la complexité recherchées dans les grands rouges bourguignons. Le village de Gevrey-Chambertin incarne une longue tradition viticole qui remonte au Moyen-Âge et s’impose aujourd’hui comme l’une des références majeures pour les amateurs de vins équilibrés, puissants et élégants.

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru accompagnera parfaitement une cuisine raffinée : un filet de bœuf rôti aux morilles, un pigeon aux cerises ou, plus simplement, un poulet de Bresse truffé seront de sublimes accords. N'hésitez pas à valoriser ses origines bourguignonnes à travers un jambon persillé ou un époisses affiné, servi à température ambiante. Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture délicate, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre l’épanouissement de toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa jeunesse éclatante, mais saura également s’épanouir après quelques années de garde.