Vins Gevrey-chambertin Pierre André - Les girots - 2016

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Les Girots 2016 du Domaine Pierre André est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme l’exige l’appellation. Ce millésime 2016 a connu une météo capricieuse, marquée par le gel au printemps, suivi d’un été chaud et sec, ce qui a contribué à une maturité lente mais régulière des raisins. Les raisins provenant des parcelles « Les Girots » bénéficient d’un terroir caractéristique de la Côte de Nuits : des sols argilo-calcaires riches en minéraux, favorisant la concentration et l’élégance typiques de l’appellation. La vinification privilégie généralement une cuvaison douce afin de préserver le fruit et la finesse du Pinot Noir, tout en permettant une belle extraction des tanins soyeux, soutenue par l’élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et profondeur à l’ensemble.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Son climat continental, avec des écarts de températures marqués entre saisons, favorise une maturation lente du raisin, propice à l’expression de la complexité aromatique du Pinot Noir. Le terroir géologique de la Côte de Nuits, principalement composé de marnes et de calcaires, confère aux vins de Gevrey-Chambertin cette structure raffinée et une capacité de garde remarquable. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et elle continue d’incarner l’excellence du vignoble bourguignon.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats à la fois raffinés et savoureux, tels qu’un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou une caille rôtie. Les spécialités bourguignonnes, comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, s’associent naturellement à la chair tendre et aux arômes subtils de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois du vin. Un comté vieilli ou un époisses apporteront également une belle harmonie en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin 2016 entre 15 et 17°C, idéalement après une légère aération en carafe si la bouteille est encore jeune. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires, révélant alors toute la complexité de son terroir.