Vins Gevrey-chambertin Maison Henri Pion - 2013

Avis Viniou

Maison Henri Pion signe ici un Gevrey-Chambertin 2013 typique des grandes expressions de la Côte de Nuits. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce vin révèle une belle profondeur aromatique, marquée par la cerise noire, la framboise écrasée et une subtile touche de sous-bois. Le millésime 2013, issu d’une année au climat contrasté, offre une structure élégante, des tanins fondus et une acidité parfaitement intégrée, promesse d’un bel équilibre en bouche. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec des fermentations en cuves ouvertes et un élevage soigné en fûts de chêne, met ici en valeur la finesse du terroir de Gevrey-Chambertin, réputé pour produire des vins à la fois puissants et sophistiqués.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, apportent aux vins de la région une minéralité et une structure caractéristiques. Gevrey-Chambertin incarne toute la tradition viticole bourguignonne, avec une histoire séculaire et une renommée internationale pour ses crus d’exception.

Ce Gevrey-Chambertin s’accordera à merveille avec un filet de boeuf en croûte ou un canard aux cerises. Pour sublimer la finesse du vin, privilégiez également des mets régionaux comme le coq au vin ou un époisses affiné. La richesse aromatique du vin se mariera délicatement avec des plats à la sauce brune, des champignons ou des légumes racines rôtis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après avoir ouvert la bouteille une heure avant, afin de permettre au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement. Ce Gevrey-Chambertin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde supplémentaires.