Vins Gevrey-chambertin Frédéric Magnien - Gevrey Chambertin 'Coeur de Fer' - 2016

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin « Cœur de Fer » 2016 du domaine Frédéric Magnien est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, il tire toute sa complexité et son caractère de la richesse de son terroir. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, conjugués à l'âge des vignes, offrent une expression particulièrement pure du Pinot Noir. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques contrastées – gel printanier puis été chaud – donne des vins à la fois structurés, d'une belle intensité fruitée, mais aussi dotés d'une grande fraîcheur. La vinification pratiquée par Frédéric Magnien met l'accent sur l’expression du terroir par des élevages maîtrisés, souvent en fûts de chêne, qui ajoutent de la complexité sans masquer la délicatesse du vin.

La Bourgogne est une région viticole de légende, reconnue mondialement pour la pureté de ses vins de terroir, qui s’expriment à travers une mosaïque de climats. La Côte de Nuits, cœur du Pinot Noir bourguignon, bénéficie d’un climat continental à influences parfois fraîches, avec des saisons marquées. Les sous-sols calcaires donnent naissance à des vins profonds, élégants, dont la longévité est appréciée des amateurs. Gevrey-Chambertin, l’une des appellations phares, jouit d’un prestige particulier pour la puissance et la finesse de ses rouges.

Ce Gevrey-Chambertin s’accorde merveilleusement avec des plats élaborés. Il mettra en valeur une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin, recette typiquement bourguignonne. Les volailles grillées, les fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté, s’harmoniseront également avec ce vin racé.

Pour apprécier au mieux son potentiel aromatique, dégustez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure à l’avance pour libérer tous ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement boisées. Ce vin peut se boire aujourd’hui, mais quelques années de garde supplémentaires magnifieront encore sa complexité.